蔡家一级压榨花生油・生产工艺（国标 GB/T 1534 一级）
一句话：马山本地花生 + 一蒸二炒三压榨 + 自然沉淀 + 冷滤 + 低温精炼 + 0 添加 + 全链路质控。
一、原料预处理（源头安全）
产地与品种：广西马山县周鹿镇 500 亩绿色基地，本地小种红皮花生（自留种），沙壤土 + 山泉水灌溉。
采收筛选：自然晾晒→脱壳→机械 + 人工双重选粒，剔除霉粒、虫粒、杂质，严控黄曲霉风险。
二、核心工艺：一蒸二炒三压榨（物理热榨）
一蒸・变频低温蒸制
温度：105–110℃，时间：15–20 分钟
作用：蒸汽均匀渗透，水分平衡、激发前香、抑菌、防焦糊
二炒・封闭慢炒（风味关键）
设备：封闭式电炒锅（隔绝氧气）
温度：110–130℃，时间：40 分钟以上
作用：慢火烘至焦香不糊，降酸价 / 过氧化值，香味物质达峰值
三压榨・物理螺旋压榨
方式：头道高压物理压榨，纯物理、无溶剂
出油率：约43%–45%
原油：浓香纯正、色泽金黄，保留花生原生营养与风味
三、现代精炼（一级油标准）
自然沉降：48–72 小时静置，去除大颗粒杂质与胶质。
多级冷滤：精密滤网 + 板框过滤，油体清亮无沉淀。
低温脱水脱臭：**≤80℃** 低温处理，保留浓香、提高烟点、延长保质期。
LED 紫外线降解：靶向降解黄曲霉毒素，达未检出安全标准。
四、质控与认证（一级达标）
执行标准：GB/T 1534（一级压榨花生油）、GB 2716。
关键指标（一级）：
酸值（KOH）≤0.20 mg/g
过氧化值≤5.0 mmol/kg
溶剂残留：未检出
黄曲霉毒素 B₁：未检出
认证：绿色食品、圳品、CCTV 国货优品、832 扶贫平台准入。
0 添加：配料只有 “花生”，无香精、无防腐剂、无抗氧化剂。
五、工艺要点一句话版（可直接宣传）
本地红皮花生，一蒸二炒三压榨，物理热榨头道浓香，低温精炼达国标一级，0 添加、可溯源、鱼生标配。#鱼生专用号花生油#广西花生油推荐#南宁花生油推荐#广西花生油排行#南宁花生油排行